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清蒸鲈鱼的做法

[生活妙招] 时间:2024-04-17 11:20:38 来源:久久生活常识网 作者:生活百科 点击:35次

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的清蒸做法

清蒸鲈鱼的做法

鱼里含欧米伽3,是鲈鱼公认的营养食品。而且它的清蒸做法也有很多,比如红烧、鲈鱼炖、清蒸清蒸。鲈鱼但就营养来说,清蒸清蒸是鲈鱼最好的,也最方便省时。清蒸那么,鲈鱼今天就跟一起来学学清蒸鱼的清蒸做法吧!

材料:鲈鱼整条、鲈鱼鱼味汁、清蒸红椒、鲈鱼姜、清蒸酒、葱。

做法:1、准备材料;

2、鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏;

3、生姜切丝,葱切花和切段,红椒切斜片装饰用;鲈鱼两面打上花刀;

4、鱼身两面抹上少许酒;

5、铺上姜葱,等锅里水开后,把鱼放入锅里蒸;

6、最大火蒸大约5~6分钟,关火,不要开盖,虚蒸5分钟再出锅;

7、倒掉汤汁,夹走姜丝和葱花;

8、鱼身上铺上葱丝和红椒;

9、小锅烧热,放适量油和鲜味汁煮开;

10、趁热淋入煮开的酱油、油;

注意事项:

1、蒸鱼的火候很重要,一般大火6-7分钟即可,不可过久,否则肉就老了。

2、一定要先把水煮开后,再将鱼入锅。

3、在处理鱼时,清除掉鱼的内脏后,将鱼肚子上脊骨从腹内斩断,这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状。

4、选择大小合适的鱼。最好购买一斤左右的鱼。这样的鱼个头比较适中,好入味,且摆盘美观。

5、蒸稍大的鱼时,可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开底盘架空,鱼身全面遇热快熟。另外,蒸较大的鱼时时间要稍微延长。

(责任编辑:生活妙招)

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