河南中医学院一附院神经内科郑绍周教授认为，吃黑黑木耳之所以这么神奇，木耳是可预因为黑木耳具有明显的抗凝作用，能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，防脑对动脉硬化也具有较好的中风防治作用。因它具有的吃黑抗血小板聚集作用，与肠溶阿司匹林的木耳功效相当，所以被人们称为“食品阿司匹林”。可预

需要提醒的防脑是，消化功能较弱的中风老年人在食用黑木耳时，最好炖煮熟了再吃。吃黑把泡好的木耳黑木耳和红枣一起煲汤，每晚服用一小杯，可预这种吃法更利于人体的防脑吸收。

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